Há varia de espécie pra espécie então é bom estudar todas o máximo possível principalmente porque no primeiro semestre você ainda está formando sua concepção sobre as espécies que deseja trabalhar futuramente. Não existem apenas cães, gatos, equinos, bovinos e suínos. Há muitos outros animais domésticos como caprinos e ovinos e animais exóticos, como coelhos, hamstres e camundongos são roedores que aparecem sempre em clinicas veterinária e nem todos os profissionais possuem capacitação para cuidados deles.
O que indico para aprender anatomia osteológica?
Anatomia dos Animais Domesticos Vol. 1 e 2 - Getty
Provavelmente você sentirá raiva, frustração e até pode querer desistir do curso pois são imensos os detalhes do corpo dos animais e dependendo da particularidade, pode variar de um animal a outro. As imagens são preto e branco, nas novas versões conseguiram melhorar a imagem deixando-a mais visível.
Esse livro é indispensável a várias cadeiras de seu curso, a melhor coisa é ter um exemplar dos dois volumes em casa. A xerox e o original não possuem grandes diferenças, mas se você tiver condições de ou outro, o original é preferível (ele é bem mais leve que as xerox)
Pode encontrar o livros aqui em baixo algumas lojas online
Saiba que o preço varia bastante, e é sempre bom pesquisar muito antes de comprar. Há meses que as lojas fazem promoções e você pode comprar dois até três livros com valores de um. O Getty geralmente varia de R$ 500 a R$ 800.

Quer um livro com forma e texto e ainda fotos que ajudam muito?
Então use o Anatomia dos Animais Domesticos Texto e Atlas Colorido
Esse livro é ótimo e devo assumir que se não fosse por ele, muitos momentos em osteologia eu corri e aprendi muito mais facil com esse livro que o getty. Para as provas teóricas ele é muito util pois a linguagem é clara e muito ilustrativo. Caso possa ter o seu, certamente irá lhe ajudar em cadeiras futuras.
Outros excelentes; Atlas de Anatomia Topográfica dos animais Domésticos (só possui imagens, nada de texto), Tratado de Anatomia Veterinária (com texto, esse eu não usei muito mas ele é muito bom, e a linguagem super acessível a iniciantes, muitos amigos usam e recomendam) e o Anatomia e Fisiologia dos Animais de Fazenda (linguagem simplificada e muito ilustrada, ótimo para aprendizado).




E para finalizar: Anatomia Funcional e Fisiologia dos Domésticos, Bem, esse livrinho é super bacana porque a leitura é rápida, ótimo para provas teóricas e melhor de tudo é que ele possui perguntas durante a leitura que fazem você pensar e aprender muito mais. Contudo, tome cuidado na leitura, pois ele aborda fisiologia também e há muito o que se aprender antes da cadeira de fisiologia.
Vale a pena lembrar que dependendo da literatura que você possa está utilizando, alguns termos podem serem modificados então é bom prestar atenção nisto e nas provas, use apenas os termos que seu professo apresentou na lista bibliográfica pois você pode perder uma questão por bobeira. O Getty é o livro mais usado e o que vi possuir maior numero de referências de localização e forma das estruturas, se você quer ser um cirurgião, este livro é indispensável na sua biblioteca. Logo mais tentarei postar o Getty aqui.
Tentarei incluir bibliografias anatômicas de animais exóticos, silvestres e de aves, contudo, a maioria dessas literaturas ainda não possuem tradução para o Brasil.
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